日本でも有名になったビビンパは、ご飯の上にいろいろなナムルや肉、玉子、キムチなどをのせ、混ぜて食べる料理です。混ぜる料理の多い韓国では、キムチやナムル、数多くの薬味とまんべんなく混ぜてこそ  美味しくなると考えます。また、栄養的にもバランスが取れており手軽な食事として親しまれています。ビビンパの美味しい食べ方はとにかくよく混ぜることです。

 韓国では海産物チヂミ、ニラチヂミなど色々チヂミの種類がありますが、やはりヘルシーなキムチチヂミはだんとつ人気です。トウモロコシ澱粉を使ったチヂミ粉は普通の小麦粉  と違って甘みや風味が違うのです。チヂミはうまみをにじみ出させるように、ギュッと押し付けながらフライパンにて焼いて作った料理です。日本の煎るとも、炒めるとも異なった特徴を持っており、材料の持ち味を生かしたやさしい味わい、彩りの美しさで、お惣菜にはもちろん、ヘルシーな栄養食として人気が高い料理です。崔さんのチヂミ粉は素材の味を引き立てる為に小麦粉にトウモロコシ澱粉、にんにくなどをブレンドした物です。
 

 韓国の冷麺は朝鮮半島の北部が発祥地であり、夏に限らずむしろ真冬でもより頻繁に食卓に上がる食べ物です。崔さんのレシピで作ったそば粉入りの細い麺と白水キムチ汁をスープとして昔の味そのままです。喉ごしが爽やかでシコシコ感がそば粉入の本場冷麺の特徴です。また、ヤンニョムコチュウジャン（唐辛子味噌）に混ぜて楽しめるスープのない食べ方もあります。