キムチの美味しい活用レシピ 白菜キムチがそのままで一番おいしいのは、漬けてから4～10日目くらい。 それを過ぎて、ちょっと酸っぱくなってきたら、今度は料理に活用しましょう。 発酵が進んだキムチは、ほどよい酸味と風味が魅力。 天然の調味料として料理の味を引き立て、食欲そそる一品が作れます。 この“キムチ応用料理”は崔誠恩料理研究家によるキムチを使った料理を毎月2種類紹介するようになっております。 おすすめメニュー キムチ豚肉炒め なす炒め